Dopo una bella giornata passsata con amici a raccogliere le ultime ciliegie di quest'estatate 2013...nn resta che mettersi in cucina e preparare una bella crostata e nel mentre mangiare anche qualche ciliegia fresca accompaganta da una cedrata Tassoni.....!!!Ingredienti Crema :
•Farina tipo “00” 70 g
•5 tuorli
•Zucchero 90g
•Burro 15 g
•Latte 7 dl= 3+1/2 bicchiere
•1 limone
•50 g di noccioline o pinoli tritati
•20 ciliegIe
Ingredienti Pasta Frolla:
· Farina tipo “00” 400g
· 2 tuorli + 1 uovo
· Zucchero 175g
· Burro 160 g
· 1 limone,1busina di levito
Preparazione:
Crema :far bollire il latte, a parte montare uova + zucchero + farina setacciata. Unisci al latte caldo il composto,fai cuocere la crema con la scorza di limone a fuoco lento. A fine cottura unisci il burro.Unisci alla crema le noccioline tritate.
Impasto :Mescola farina Zucchero limone grattugiato, disponi il composto a fontana e al centro fai un incavo con il pugno chiuso.
Coprilo con la velina per poi disporlo in frigo per 30 minuti.
Lava le ciliegIe e asciugale. Privale del picciolo e snocciolale con l'apposito snocciolatore o con le mani.Stendi la pasta frolla nella pentola, versa la crema dentro il guscio di pasta e i pinoli rimasti, quindi dostribuisci sopra le ciliegie premendole leggermente con un cucchiaio in modo che rimangano semiaffondate.
Ricopri il tutto con una spolverata di goccie di cioccolata fondente.
Cottura: in forno preriscaldato a 180° per 40-50 minuti
